Ante la interrupción prolongada del servicio eléctrico en Puerto Rico, el Departamento de Salud hizo un llamado a la ciudadanía a seguir medidas de prevención para garantizar la seguridad alimentaria en los hogares.
Según la Comisión de Alimentación y Nutrición de Puerto Rico, una nevera cerrada puede conservar los alimentos por hasta 4 horas sin electricidad. En el caso de los congeladores, si están llenos, los alimentos podrían mantenerse seguros hasta 48 horas; si están a medio llenar, hasta 24 horas.
El Departamento de Salud recomienda descartar alimentos perecederos como carnes, pescados, leche, huevo, frutas y vegetales cortados si han estado a temperatura ambiente por más de cuatro horas. También recalcan que no se debe probar la comida para verificar si está en buen estado: si hay duda, lo mejor es desecharla.
Además, se puede recongelar o cocinar alimentos que se hayan descongelado pero que aún contengan cristales de hielo o hayan permanecido a 40 °F o menos durante el apagón.
Entre las recomendaciones clave, la agencia destaca:
- No abrir innecesariamente la nevera o congelador para conservar el frío interno.
- No consumir alimentos perecederos que hayan estado sin refrigeración por más de 4 horas.
- Evitar riesgos de intoxicación alimentaria en personas vulnerables como niños, adultos mayores o personas con condiciones de salud.
Para más orientación sobre nutrición y seguridad alimentaria, el Departamento de Salud invitó a visitar su Guía de Sana Alimentación y Actividad Física disponible en: www.salud.pr.gov/comision_alimentacion.
