Contará con 200 libras de arroz, 300 libras de pollo del país, 16 libras de salsa de tomate y ocho de sofrito.
A la receta se agregarán 30 libras de cebollas, otras 30 de guisantes, diez libras de cilantro fresco, 20 envases de alcaparrado, cuatro libras de sal, dos de pimienta y 40 cajas de agua destilada.
Todo esto, se preparará “desde el amanecer” de este domingo, 15 de octubre, en un colosal caldero de nueve pies de diámetro y 18 pulgadas de profundidad, con la ayuda de ocho quemadores, un batallón de voluntarios y la sabia veteranía del chef Alex Perichi, como adelantó William Alicea Pérez, alcalde de Aibonito y portavoz del multitudinario Festival del Pollo.
La celebración gastronómica, cultural y musical se escenifica desde este viernes en la renovada Plaza Segundo Ruiz Belvis, donde se han instalado decenas de artesanos puertorriqueños, machinas, picas y una tarima donde en la noche de hoy y mañana desfilarán cantantes como LimiT-21, Michael Stuart y Joseph Fonseca.
“Anticipamos que el aroma de ese colosal arroz con pollo, más allá de arropar la plaza, también arropará varias cuadras de nuestro pueblo de Aibonito”, vislumbró el Alicea Pérez en entrevista con La Perla del Sur.
Además, estimó que el banquete alcanzará para entre 800 a 900 personas que, al adquirir su porción a un costo nominal de entre uno a dos dólares, apoyarán directamente a las clases graduandas de Aibonito, en sus gestas de recolección de fondos.
“Esto lo podemos hacer así gracias a la aportación del comercio local y de la administración municipal, quienes auspician este evento familiar”, agregó el alcalde.
“Y ¿por qué en Aibonito celebramos el Festival del Pollo?”, continuó. “Porque somos privilegiados al contar con la única industria elaboradora y procesadora de pollo fresco del país, como lo es To Rico, que ha habitado en Aibonito por más de cinco décadas y, a tenor con eso, nos distinguimos como los famosos Polluelos de Aibonito”.
Según abundó, mientras el chef Perichi confeccione la monumental receta, en la plaza también habrá entretenimiento para niños y, a partir de las 3:00 de la tarde, la presentación de la aclamada Batalla de Trovadores.
Asimismo, exhortó a los visitantes a aprovechar la ocasión para deleitarse con el famoso Reloj de Flores creado en los predios del Jardín de Jeanny, una atracción turística que ya figura entre las más fotografiadas en las montañas de Puerto Rico.
Con todo esto, puntualizó Alicea Pérez, Aibonito se convertirá este domingo en el kilómetro cero del entretenimiento y la camaradería en el país.
