Ponceños degustan cena de Chef Isaac Pacheco

El Chef Isaac Pacheco es invitado de honor del “Celebrity Chef Dinner” [AUSPICIADO].

Equipo culinario del Ponce Hilton con Chef Isaac Pacheco

El Restaurante La Cava celebró recientemente su tradicional “Celebrity Chef Dinner” con la visita del Chef Isaac Pacheco del Caribe Hilton, quien deleitó a los comensales con seis cursos acompañados de reconocidas etiquetas Justin Vineyards y Landmark de la Destilerría Serrallés.

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Como primer aperitivo se sirvió una samosa de vegetales con crema de ají picante y pepino, espárragos en tempura y salsa de cilantro agridulce, fresa, habanero y miel de trufas blancas, acompañado por Landmark Overlook Chardonnay, Sonoma County 2013.

Seguido por un melón agridulce con cangrejo, jengibre, piña, miel, aguacate, lechuga mache y granada servido con Landmark Overlook Chardonnay, Sonoma County 2013.

Luego un mosaic de remolacha con queso de cabra local, rábano, ciruela, manzana verde, nueces, pechuga de pato, lechuga sorrel, yuzu, sorbet de remolacha y albahaca, servido con Landmark Overlook, Pinot Noir 2014.

Uno de los platos principales fue rodaballo con papa púrpura, bruselas y caldo de setas chanterelle, servido con Justin, Paso Robles, Justification 2012.

El segundo plato principal fue un delicioso conejo con lomo relleno, higo, gnudi, fricasé de  garbanzo y germinado de frijoles, servido con Justin, Paso Robles, Isosceles 2013.

La cena culminó con un budding de queso azul en croissant, point reyes blue, taleggio, miel, mermelada de sávila, pera y azafrán; un refrescante plato de coco y kiwi con semifreddo, pitahaya, lima y coco tostado, ambos acompañados con Justin, Paso Robles, Cabernet Sauvignon 2014.

Para más información se pueden comunicar al 787-259-7676, visite www.ponce.hilton.com para mayor información y conéctese con el Ponce Hilton en Facebook, Twitter y Instagram.