Otra memorable cena con el chef Augusto Schreiner

El chef Augusto Schreiner junto al equipo culinario de La Cava.

Foto suministrada

El reconocido chef Augusto Schreiner fue nuevamente la estrella del “Celebrity Chef Dinner” efectuado en el Restaurante La Cava del Hilton Ponce Golf & Casino Resort.

A lo largo de otra exquisita veleda celebrada el sábado, 24 de agosto, el chef Augusto deleitó a todos con su distintivo sello gastronómico y otra acertada selección de etiquetas Sterling de la Destilería Serrallés.

La cena inició con una terrina francesa y paté de foie, manzanas glaseadas al calvados, chutney de calabaza y brioche acompañado por el Sterling Vintner’s Collection Sauvignon Blanc; seguido por un filete de halibut fresco sobre cremoso repollo y salsa de vino tinto, servido con un Sterling Vintner’s Collection Chardonnay.

Un granizado de vino blanco con infusión de romero fue el refrescante sorbet que abrió paso al plato principal: un lomo de cordero horneado en hojaldre, con espinacas y champiñones, en maridaje con un Sterling Platinum, Napa Valley.

El cuarto curso se centró en una selección de quesos Fourme d’Ambert, Tète de Moine y queso de cabra con infusión de hierbas, acompañados con peras horneadas y un Sterling Cabernet Sauvignon, Napa Valley.

Para terminar, los asistentes disfrutaron de una torta de chocolate caliente, parfait de pine nut y miel en salsa de vainilla inglesa y menta fresca, asociado con un aromático vino Ramos Pinto Port White.

Para ser parte de los próximos eventos especiales del Hilton Ponce Golf & Casino Resort puede llamar al 787-259-7676 o seguir sus noticias a través de sus canales en Facebook.com/HiltonPonceResort o en Instagram @poncehiltonpr.

El delicioso lomo de cordero horneado en hojaldre con espinacas y champiñones, así como el delicioso Filete de halibut fresco sobre cremoso repollo y salsa de vino tinto. (Fotos suministradas)