Ubicado en el corazón histórico de Ponce, el Melia Century Hotel se erige como un símbolo de elegancia, legado y hospitalidad. Siendo el hotel de operación continua más antiguo de Puerto Rico, ha sido testigo de la evolución de la Perla del Sur y un punto de encuentro para generaciones de viajeros y residentes.
Ahora, este icónico espacio recibe una nueva joya culinaria: JOTA by Chef Jeremie, el restaurante del renombrado chef Jeremie Cruz, que fusiona la herencia gastronómica puertorriqueña con la innovación contemporánea.
Raíces, Autenticidad y Frescura
Conocido por su enfoque en la cocina ‘farm-to-table’, Chef Jeremie Cruz ha sido una figura influyente en la gastronomía de Puerto Rico, destacándose por su compromiso con el uso de ingredientes frescos y locales.
En JOTA, su visión se materializa en platos que exaltan la riqueza agrícola de la isla, con productos cosechados en fincas puertorriqueñas, pesquería sustentable y técnicas que respetan la esencia de cada ingrediente.
El menú de JOTA es una expresión vibrante de la cocina ponceña y caribeña, incorporando sabores auténticos en preparaciones elevadas. Desde pescados frescos del día, mariscos de la costa sur, hasta carnes y vegetales de granjas locales, cada platillo es una celebración de la autenticidad y la sostenibilidad.
Entre las especialidades de la casa se encuentran el Risotto al limone con pulpo, pesca del día, camarones y salsa criolla, el Grassfed churrasco acompañado de arroz JOTA, amarillos y salsa verde, y el Ravioli de langosta con vegetales de temporada y pesto de tomate e crema, cada uno elaborado con un toque contemporáneo que resalta los sabores tradicionales.
Melia Century Hotel: un Legado de Historia y Cultura
El Melia Century Hotel, con su arquitectura de finales del siglo XIX y su legado como epicentro de la hospitalidad en Ponce, provee el escenario perfecto para la propuesta culinaria de Chef Jeremie. Sus salones, terrazas y el ambiente colonial se entrelazan con la experiencia gastronómica, ofreciendo a los comensales un viaje sensorial donde la historia, la cultura y la gastronomía convergen en armonía.
La ubicación del hotel, en la emblemática Plaza Las Delicias, también juega un papel esencial en la experiencia de JOTA. A solo pasos del Teatro La Perla y la Catedral de Ponce, este espacio se convierte en el punto de encuentro para locales y turistas en busca de una vivencia culinaria única, arraigada en la tradición pero con una visión moderna.
Una nueva era para la gastronomía en Ponce
La apertura de JOTA by Chef Jeremie en el Melia Century Hotel representa una nueva etapa en la evolución de la gastronomía de Ponce, uniendo la riqueza culinaria del pasado con la creatividad y sostenibilidad del presente.
Con un compromiso inquebrantable con la calidad, el respeto por la tierra y la innovación en cada plato, Chef Jeremie Cruz no solo honra la historia del hotel, sino que también fortalece la identidad culinaria del sur de Puerto Rico.
Para quienes buscan una experiencia gastronómica inigualable, impregnada de historia, cultura y los sabores auténticos del Caribe, JOTA en el Melia Century Hotel es, sin duda, una parada obligatoria en la Perla del Sur.
