Aceitunas: descubra sus propiedades y beneficios para la salud

Las olivas son aliados naturales para disminuir los triglicéridos, mejorar la salud ósea, reducir la inflamación, controlar el apetito, retrasar la aparición de arrugas y mantener la piel sana y suave.

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Existen numerosos frutos que además de ser exquisitos presentan cuantiosos beneficios para la salud. Un buen ejemplo son las aceitunas u olivas, el fruto del olivo. Para tener idea, observe lo siguiente:

Antioxidantes

Las aceitunas son ricas en sustancias antioxidantes, las cuales son beneficiosas para la salud, reduciendo el estrés oxidativo en órganos como el cerebro.

Digestivas

Su contenido en fibra ayuda a realizar una digestión adecuada. Las olivas también ejercen un ligero efecto laxante y facilitan el vaciamiento de la vesícula biliar.

En el sistema cardiovascular

Actúan como protector, reduciendo los triglicéridos plasmáticos, LDL (colesterol “malo”) y el Colesterol total.

Anticancerígenas

Posiblemente la acción anticancerígena de la oliva sea debido a su contenido en antioxidantes y ácido oleico, sin embargo, se requieren más estudios al respecto.

También las aceitunas son aliados naturales para disminuir el colesterol y los triglicéridos, mejorar la salud ósea, reducir la inflamación, controlar el apetito, retrasar la aparición de arrugas y mantener la piel sana y suave.

Entre las variedades más comunes resaltan:

• Arbosana (España): Son pequeñas redondeadas y verdes con alto contenido de aceite.

• Ascolana (Italia): Fruto grande, verde claro, poco aceitoso, excelente para mesa.

• Frantoio (Italia): Fruto mediano, con ligero sabor a nuez.

• Kornoneiki (Grecia): Es pequeña, de color negro, con mucho contenido de aceite.

• Leccino (Italia): Oliva de pequeña a mediana, de color negro, perfecta para mesa.

• Manzanillo (España): Oliva grande utilizada para aceite, puede ser verde o negra.

• Maurino (Italia): Fruto de tamaño mediano, de color negro violeta cuando está totalmente maduro.

• Pendolino (Italia): De talla media, con sabor delicado.

• Alfonso (Chile): Grandes, púrpura oscuro, maceradas en vino tinto. Frutales, jugosas con ligero toque aceitoso.

• Picholine (Francia): Pequeña, alargada, de color verde claro que cambia ligeramente a vino tinto, luego a rojo y luego a negro cuando madura.

• Arbequina (España): De color marrón claro y sabor afrutado. Se usa como aceituna de mesa o parte de platos.

• Picual (España): Son la fuente más prominente de aceite de oliva en España, pequeñas pero con un sabor profundo, dulce, almizclado y ligeramente picante.

• Blanqueta (España): De color amarillo a morado, con contenido graso medio. Su aceite se caracteriza por ser fluido y de un sabor muy frutado.

• Changlot real (España): Fruto de tamaño medio, se agrupa en racimos. Con contenido graso medio y un aceite caracterizado por ser muy frutal.

• Hojiblanca (España): Fruto de buen tamaño, bajo contenido graso, puede usarse en verde o negro, siendo esta última la más utilizada.

• Lechin (España): De bajo contenido graso y difícil extractibilidad. Su aceite es frutado con ligero sabor a almendra.

• Cornicabra (España): De alto contenido graso y buena extractibilidad. Su aceite presenta un sabor frutado y fragante connotaciones suaves de verde, amargo y picante.

• Empeltre (España): Fruto de tamaño medio, fácil desprendimiento, alto contenido graso y extractibilidad aceptable.

(Fuente: www.ecoagricultor.com)