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Nuevo hogar para la pizza artesanal

Nuevo hogar para la pizza artesanal

A la hora de compartir historias y tradiciones gastronómicas, pocas son más ricas y complejas que la “biografía” de la pizza. Aun cuando puede ser difícil de creer, ese simple pan aderezado con salsas, proteínas, aromáticos y vegetales que hoy arropa la gastronomía mundial, es el resultado de siglos de procesos políticos, sociales y culturales.

Mas si bien su historia se remonta a 20 siglos atrás, cuando en la antigua Grecia se desarrollaron panes de harina y aromáticos, no fue hasta el siglo 19 que los pobres en la región de Nápoles aderezaron sus hogazas con tomates productos de América y queso locales.

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